元祖！大食い王決定戦

dancyu (ダンチュウ) 2008年 04月号 [雑誌] (2008/03/06) 不明 商品詳細を見る

特集 最新「うまい店ガイド」決定版!まるごとイタリアン!-新世代シェフの「自然派イタリアン」、郷土色豊かな「本場のパスタ」・・・/特集 「オリーブオイル」日常茶飯-新定番レシピから逸品探しまで/とっておきの一軒が必ず見つかる、東京「リストランテ」最新模様-話題のブルガリから、イタリア帰国組の実力派、期待のニューオープンまで

theme : 美味しかった♪
genre : グルメ

tag : パスタ 画像

どんなに優れた食品でも、そればかりを食べていては栄養の偏りにつながる。色々なものをバランスよく食べるための「四群点数法」を提唱し、そのルールを解説。レシピとともに何をどれだけ食べたらいいのかをわかりやすく説く。

なにをどれだけ食べたらいいの―バランスのよい食事ガイド (2005/11) 香川 芳子 商品詳細を見る

香川 芳子
女子栄養大学学長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

tag : 香川芳子 女子栄養大学学長 バランス 食事 ガイド 四群点数法 画像

食品のカラクリ―驚異のフードマジックそうだったのかこの食べ物! (別冊宝島 (1316)) (2006/06) 宝島社 この商品の詳細を見る

そうだったのか この食べ物！
脅威のフードマジック

「食べ放題」の焼肉は一体どこからきている？
「おかわり自由」コーヒーの中身
「ミカン缶詰」皮はどこへいった？
「カレー粉１％未満」の業務用カレー
「人造イクラ」はなぜ消えた？
まるで金太郎飴のような「ゆで卵」の秘密
「カペリン」という魚だった居酒屋の友「シシャモ」
形が均一の「エビフライ」の作り方…etc..

みんな知らずに食べている食卓の「舞台裏」を紹介。


内容（「MARC」データベースより）
「おかわり自由」コーヒーの中身や「ミカン缶詰」の皮の行方、「カレー粉1%未満」の業務用カレーなど、食品業界の舞台裏で日常的に繰り広げられている、最先端の食品加工技術の魔法の秘密を明かす。

theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

tag : 食品 カラクリ 驚異 フードマジック 食べ物 画像

孤独のグルメ (扶桑社文庫) 久住 昌之、谷口 ジロー 他 (2000/02) 扶桑社 この商品の詳細を見る

主人公・井之頭五郎は、食べる。それも、よくある街角の定食屋やラーメン屋で、ひたすら食べる。時間や社会にとらわれず、幸福に空腹を満たすとき、彼はつかの間自分勝手になり、「自由」になる。孤独のグルメ―。それは、誰にも邪魔されず、気を使わずものを食べるという孤高の行為だ。そして、この行為こそが現代人に平等に与えられた、最高の「癒し」といえるのである。

theme : 美味なるもの
genre : グルメ

tag : 孤独 グルメ 画像

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 小嶋 ルミ (2004/04) 文化出版局 この商品の詳細を見る

「オーブン・ミトン」は女性スタッフが作る、本格的でていねい
な味わいの洋菓子が評判のパティスリー。中でもオーナーが大好きなのが、オー
ブンの中で香りよく焼き上がるシンプルな焼き菓子。スポンジ、パウンド、シ
フォン、サブレ、スコーンなどそれぞれの素材の香りと味わいが鮮やかで、食感
が心地いいものばかり。そんなお菓子作りは、配合はもちろんですが、卵やバ
ターの泡立て方、粉を加えてからの混ぜ方にも気を配ることで、驚くほど変わる
ことをご存じでしたか。スポンジケーキの卵の泡立ては全部で6分くらい、粉
を混ぜたらときには100回も大きく混ぜるんです!もちろんそこにはちょっとし
たこつが必要。プロのこつをていねいにお伝えするのがこの本です。ぜひ、生地
そのもので心底おいしいと思えるお菓子作りに挑戦してみてください。

tag : おいしい 生地 スポンジ パウンド シフォン 焼き 極上

喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。 水野 仁輔 (2007/06) 主婦と生活社 この商品の詳細を見る

画期的なカレー本を作ってしまいました！
ズバリ１００％市販のルウだけで作る「家カレー」のレシピ本。

ん！？

ピンと来ない方もいらっしゃるかもしれませんね......。
実は、スパイスやカレー粉を全く使わずに、市販のカレールウだけで、
味や見た目のバリエーションを作るのって、すっごく大変なことなんですヨ。
今年の初めに放送されたＮＨＫ『ためしてガッテン』カレー特集で
制作協力＆出演させていただいたことをキッカケに、
改めて市販のカレールウと真面目に向き合ってみました。
そして、苦悩のレシピ開発の結果、今までになかった切り口のレシピ本ができま
した。
これで、全国の「家カレー」に革命が起こるかも？

みなさんにも楽しんでいただけると嬉しいです。

２００７年６月
東京カリ〜番長　水野仁輔

theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

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たこやき―大阪発おいしい粉物大研究 (講談社文庫) 熊谷 真菜 (1998/05) 講談社 この商品の詳細を見る

おいしいたこやき食べませんか？たこやきのすべてを追いかける大胆不敵・空前絶後の研究書

大阪発、全国制覇を果たしたファストフードの王者、たこやき。明石で生まれやがて玉子焼、たこやきへとどのように変貌をとげたのか。丸いのはなぜか？「たこ」はいつから入ったのか？などを解明する空前絶後のたこやき大研究全1巻。たこやきマップにレシピのおまけ付。──ほな、たこやきでも食べたろか！！

theme : これは美味い！！
genre : グルメ

tag : たこやき 大阪発 おいしい 粉物 大研究

とびきりスイーツ見つけた!―ケーキ屋さん食べ歩きマニアのための、「味力」のパティスリー厳選大紹介! (2007/02) 中央公論新社 この商品の詳細を見る

人気パティスリー100店がカテゴリー別に分類されているからわか
りやすい!
注目のショコラ専門店、地方ショップのお取り寄せ情報も満載。
関東から関西まで、この一冊で行きたいお店がすぐわかる。
スイーツ好きなら押さえておきたい人気パティスリー100店完全紹介!

theme : おやつ
genre : グルメ

tag : スイーツ ケーキ